Prodotti di macelleria ad Alba
La nostra selezione di carne proviene unicamente da piccole stalle locali, dove non viene utilizzato l’allevamento intensivo ed è unicamente di razza piemontese.
Le lavorazioni proposte nella nostra macelleria vengono effettuate al momento, in presenza del cliente e non vengono quindi utilizzati nessun tipo di conservanti.
Nel nostro negozio è presente anche un ricco assortimento di prodotti tipici piemontesi.
La migliore carne locale sulla tua tavola
La macelleria
La nostra Bottega nasce nel 1974, quando Aldo e Amelia decidono di intraprendere questa avventura. Da allora nulla è cambiato, né la qualità della carne né il modo di lavorare tramandando tutta la loro esperienza al figlio Andrea con Domenica ed oggi al nipote Edoardo.
I nostri capi provengono da piccole stalle langarole e sono esclusivamente di razza piemontese, selezionati con cura e attenzione.
La bottega dispone di grandi celle frigorifere dove la carne viene fatta stagionare in mezzena e quindi disossata e lavorata.
I salumi, così come tutti i prodotti che trovi in macelleria, soddisfano alti standard qualitativi, tra cui l’assenza di lattosio e di conservanti.
Ogni mattina prepariamo la nostra specialità : una salsiccia ottima anche cruda, senza aggiunta di fibre, coloranti o altri additivi.
Tutte le lavorazioni
Durante il periodo pasquale proponiamo carne di agnello e di capretto proveniente da allevamenti delle Langhe, da cui il nome “ agnello di Langa”. Durante il periodo natalizio, invece, macelliamo i castrati, cioè i buoi giovani la cui carne più grassa e molto tenera si presta per fare ottimi bolliti e gustosissime costate.
Nel corso del tempo ci siamo fatti conoscere in diverse fiere locali di bestiame come testimoniano le coppe, i diplomi e le gualdrappe esposte. Abbiamo inoltre partecipato molte volte alla fiera di Carrù.
I prodotti di macelleria che trovi in negozio ad Alba sono tanti, dagli spiedini alle rollate di tutti i tipi di carne, fino agli hamburger, sempre confezionati al momento e senza alcun tipo di conservante.
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